Salad Burnet tohumu salatalık tadında yeşillik sanguisorba minor

Hem aşçılığınız hem de bahçeniz için oldukça kullanışlı bir bitkidir salad burnet. Çıtır, gevrek yaprakları salatalıktadında olup, tüm salatalara lezzet katarlar. Yaz içeceklerine serinlik, ve aroma verirler.

16. yüz yılda ingiliz mutfakları kadar bahçelerinde de ilginç amaçlı bir peyzaj bitkisi olarak kullanılıyordu. Üzerinde yürüdüğünüzde, havaya taze, hoş kokular yaydığından bitkiyi yürüyüş yollarına diken İngilizler bitkiyi oldukça yaygın yetiştirmişlerdir.

Salatalar, sirkeler, soslar, kokteyler ve detoks sularında sıkça kullanılan eşsiz yeşillik, yıl boyu tohumdan ekilebilir. Taze tereyağına katıldığında tereyağına faydalı bir katl-kı sağlayan bitki, taze krema - creme fraiche - ye de karışıtırılarak tüketilebilir. Sandviçlere katıldığında salatalık gibi ekmeği yumuşatarak ıslatmadığından ekstra avantajlıdır.

Dayanıklı bir bitki olup, ilk yıl tohumdan ekilerek hasat edilebilir. Kışın dahi yeşilliğini korur ve her dem yeşildir. Çok az ilgi ister hatta ihmal edilmekten hoşlanır. 

Bitki mor çiçekleri olan minyatür bir eğrelti otuna benzer bir görüntü sergiler. Bu yönü ile de oldukça hoş bir peyzaj bitkisidir.

Ekim: İlkbahar ve Sonbaharda Ekme

Yıl boyunca ekilebilir. Yaz aylarında açık havada veya sonbahar ve kış aylarında ısıtılmamış bir serada doğrudan ekim yapılabilir. Salad Burnet, baharda ekilerek yıllık olarak da yetiştirilebilir. Tohumlar, büyüyecekleri yere doğrudan ekilebilir veya kaplarda içeride ekilip bahçeye ekilecek uygun boyuta gelene kadar ekilebilir.

Tohumu genel kullanım tohum kompostuna ekin. Salad Burnet'in nakledilmekten hoşlanmaması nedeniyle, modüllerde ekin ve hazırlanan konuma dikim yaparken dikkatli olun. Tohumu ince bir kompost veya vermikülit tabakası ile örtün. Serin bir yere yerleştirin ve uygun büyüklüğe gelene kadar orada tutun. Alternatif olarak, sonbaharda hazırlanan bir alana olgun tohum ekin. Köklerin bölünmesi ilkbahar veya sonbaharda yapılabilir.

Yetiştirme:

Salad Burnet dikimden sonra çok az bakım gerektirir. 30 ila 40 cm yüksekliğe kadar büyür ve bölünmesi gerekmeyen birkaç yıl boyunca küme formunda kalır.

Hasat: 

Taze yaprakların yıl boyunca sağlanması için yaprakları düzenli olarak kesin. Bitkiyi yormamaya dikkat edin, bu nedenle mümkünse birkaç küme yetiştirin. Yapraklarda en iyi lezzeti korumak için çiçek başlarını çıkarın. Çok sıcak yazlarda yapraklar oldukça acı olabilir. Bu, içerdikleri tanenin yaprak yüzeyine çıkmasından kaynaklanır. Yeni yaprakları teşvik etmek için derin budama yapabilirsiniz.

Mutfak Kullanımı:

Salad Burnet'in narin yaprakları, soğuk içeceklere ilgi katmak için hafif bir salatalık aromasına sahiptir. Yapraklar salatalarda ve soslar ile sirkeler için aroma verici olarak kullanılır, taze tereyağlarına faydalı bir katkı sağlar ve doğrandıktan sonra yaz çorbaları için ilginç bir lezzet olarak crème fraîche'e karıştırılabilir. Salad Burnet, tarhun ve biberiye gibi diğer otlarla iyi birleşir ve güveçlerde aroma verici olarak kullanılabilir. Soslara ve salatalara eklenebilir. Burnet sirkesi yapmak için kullanın. Peynirle karıştırın ve maydanoz yerine garnitür olarak kullanın. Tüm kısımlar yenilebilir, ancak en iyi lezzeti genç yapraklar verir.

Ek kullanım alanları:

Kozmetik olarak Burnet yapraklarının infüzyonu cilt için iyidir. Salad Burnet, küçük hayvanlar, gine domuzları, kaplumbağalar, iguanalar vb. için harika bir yiyecektir.