Yemlikotu tohumu
Oyster İstiridye Tadında - Şifalı
tragopogon porrifolius - mammoth sandwich island salsify
gönderilecek ürün
Paketteki tohum adedi: ort. 50 tohum
Atalık, doğal tohumu alınabilen salsify yemlik otu tohumu. Dilerseniz taze yeşil yaprakları dilerseniz de soyularak havuca benzer kök kısmı tüketilebilir. Kök kısmı istiridye tadındadır. Ülkemizde yemlik otu olarak tanınan ve pek çok yöresel yemekte kullanılan benzersiz lezzette ve şifalı bir bitkidir.
Çok yıllık kalıcı bir bitki olup, yeşil sürgünleri taze olarak ve hatta sandviç yapımında doğrudan kullanılır. Kök kısımları istiridye tadına çok benzer bir tatta olduklarından - sebze istiridye - olarak da bilinir. Kök kısmı soyulup temizlendikten sonra çorba yapımında da kullanılır.
Yemlik otlu köfte:
Yarım kilo kadar yemlikotu'nun kök kısmını soyup temizleyin. Rendeledikten sonra 20 gram kadar tereyağını orta ateşte erittiğiniz tavaya rendelenmiş yemlikotunu ekleyin ve yumuşayıncaya dek kavurun. Derin bir kase içinde sotelenmiş yemlikotu köklerini, sarımsak, kırmızı toz biber, 1 çırpılmış yumurta ve unla karıştırın. 1-2 yemek kaşığı un yeterli gelecektir. İçine yemlikotu'nun yeşil kısımlarını da çok ince doğrayarak renk vermesi için katabilirsiniz. Bu karışımı orta boy köfteler haline getirip zeytinyağı koyduğunuz tavada üzerleri kızarana dek kızartın. Her yanı için 4 dakika yeterli gelecektir. Tıpkı midye gibi limon eşliğinde servis edin. Müşterilerimizin tamamı organik gübre kullanarak yetiştirdikleri meyve ve sebzelerde gözle görülür verim ve lezzet artışı olduğunu bize bildirmiştir.
Dikim Yeri: Küçük bahçeler, sera ve tarla üretimine uygundur.
Ekim: lk bahar başında doğrudan dış mekana ekebilirsiniz. Sonbahar ekimlerinde erken hasat imkanı bulursunuz soğuklardan etkilenmez. Yetiştirirken her bitki arası 30 cm olmalıdır. Bu nedenle çimlenen diğer filizleri uygun mesafede şaşırtınız. Ortalama fideden 120 günde hasat imkanı doğar.
Hasat ertesinde raf ömrü uzun olan bitkiyi serin bir yerde uzun süre bozulmadan saklayabilirsiniz.
Çimlenme: Tohumları daha önceden hazırlamış olduğunuz çimlendirme saksılarına ya da kasasına ekebilirsiniz. Temiz, içinde yabancı tohum ve hastalık barındırmayan nemli torf yüzeyine ekeceğiniz tohumların üzerini tohum kalınlığının 3 katı kalınlıkta elenmiş torfla örtün ve elinizle hafifçe tohumların torfa tutunması için bastırın ve sulayın. Torfun nemini kaybetmemesi için üretim saksısının üzerini ışık geçiren bir naylonla ya da streç filmle kaplayabilirsiniz. Bu şekilde ekim yaptığınız üretim saksınızı aydınlık ama doğrudan güneş almayan bir yere yerleştirin. Çimlenme 22-25 derece arası sıcaklıkta ortalama 3-6 haftada gerçekleşecektir.
Çimlenme sonrası kap üzerinde plastik örtü var ise bu örtüyü her gün yavaş yavaş açarak bitkinin dış ortamla uyum sağlamasını sağlayın. Örtüyü birden açmayıp bunu 3-4 günde bir köşesinden başlayarak gerçekleştirin. Genç filizler ilk gerçek yapraklarını verdiklerinde artık yavaş yavaş fidelemek için 9-10 cm çaplı saksılara, torftan köklerini zedelememeye dikkat ederek çıkartıp dikebilirsiniz. Bu saksılarda gelişip, güçlenen fideleri son don tehlikesi geçtikten sonra kalıcı yerlerine alabilir ve yetiştirebilirsiniz.
Bakım: Fosfor oranı düşük gübreler kullanın ya da normal gübrelemede iki katı sulandırarak uygulama yapın bitkiniz daha sağlıklı gelişecektir.
Diğer: Bitki atalık tür olduğundan tohumu alınarak nesli devam ettirilebilir. Alınan tohumdan her yıl aynı kalitede bitki yetiştirebilirsiniz. Meyveden aldığınız tohumları oda sıcaklığında, nem, rutubet, ışık almayan serince bir çekmece içinde saklayınız.
