Kırmızı Bakla tohumu red epicure broad bean seeds

Latince: Vicia faba

Özellikleri: Slow Food , citta slow yavaş yaşam gıdası

İki şekilde kullanılabilir: Taze (~65 gün) veya Kuru (~90 gün)

Boylu, sırık olmadan da kendi başına ayakta duran güçlü sürgünler üzerinde verir baklalarını. Topladıkça yenilenir ve daha çok hasat imkanı sağlar. Yeşil taze baklaları, kestane kırmızısı danelerle doludur. Daneleri çok iri değildir ancak yeşil ve siyah çeşitlere göre yaşken tadı oldukça tatlı ve lezzetlidir. Bizim yaşken tükettiğimiz en lezzetli baklamız budur.

Geleneksel olarak kızartılabilir, haşlanabilir veya güveçte pişirilebilir. Zeytinyağlı mezesi çok güzel olur.

Önerilen ekim: Şubat başı - Mayıs sonu arası

Çimlenme: Kolay. 7-14 gün. Erken hasat için Şubat sonundan itibaren bahar ayları boyunca tohumları ekebilirsiniz. Son donlar geçtikten 10 gün sonra dış mekâna alacağınızı hesap ederek ekim tarihini bulunduğunuz bölgeye göre belirleyin. Baklanın yetişme toprağı, humusça zengin, drenajı yüksek ve nemli topraktır.

Güneş gören, rüzgâr almayan korunaklı bir köşede kolayca yetişir. Dikimden önce toprağın hazırlanması, ekimden fideleme sürecine dek toprağın hazırlanmış toprağın dinlenmesi yerinde olacaktır. Saksılık varyetelerle, bahçe varyeteleri arasında yetiştirme açısından fark yoktur.

Bahçe tipleri sırıklara sardırılmalı, bodur saksı tipleri ise gerekirse sırıkla desteklenmelidir. Ortalama 15-18 °C de tohumları hazırladığınız ekim saksısına 5 cm derine ekin. Çimlenme gerçekleşene dek toprak nemli olmalıdır. En doğrusu nemli toprağa doğrudan ekim yapmaktır. Bu şekilde fidelenen baklalar, dış mekâna kalıcı yerlerine son don tehlikesi geçtikten ve toprak ısınmaya başladıktan sonra alınır.

Toprak 15 günde bir sıvı gübreyle –organik- desteklenmeli bakla toprağı kurutulmadan nemli tutulmalıdır. Toprağa karıştıracağınız, kompost nem tutma kabiliyetini arttırırken, kök çevresine yayacağınız saman ya da ağaç kabukları yaz sıcaklarında hızlı buharlaşmayı engelleyecektir. Bakla kalitesini artırmak için sık sık hasat edin. Siz topladıkça o daha çok bakla verecektir. Bodur saksılık varyeteler, süs bitkisi olarak ta güzel görünüm sergilerler. Bakla yüksek oranda A ve K vitamini içeren yüksek lifli bir besindir.

Bakım: Bakla nemli toprak sever, ortalama 40 cm çaplı bir saksı 2 fide alabilir.  

Yavaş yarayışlı Kompost hayvan gübresi, peletli gübreler ve organik gübrelerle desteklenen toprakta yetişen bitki daha bol hasat verir.