Gurme mutfak taze baharat seti

Küçücük bir yaprakla bir yemeğin tadı, kokusu hatta dokusu değişebilir. Bir tutam tarhun otu, bir tencere fasulyeyi klasik bir akşam yemeğinden bir davet yemeğine dönüştürüverir. Taze baharatlar içindeki esansiyel yağlar, yemeklere koku ve tad katmakla kalmaz elbette. Hazmını kolaylaştırır, besleyiciliğini artırır, metabolizmanızı dengeleyerek enerjinizi artırır.

6 lı set için de;

1- Kekik thymus vulgaris: Ağır ağır pişen yemeklerde et, balık ve tavuğun tatlandırılmasında kullanılır. Buradan başlayarak; yağlarınızın tadlandırılmasında, marine ederken, taze olarak salatalarda, çaylarda, bira yapımında ve sayamayacağımız 100'ün üzerinde yerde lezzetlendirme amacı ile kullanılır.

2- Sarmısak otu chives: Neler yapabileceğine inanamayacaksınız. Çorbalar, etler, salatalar, marinasyon aklınıza ne gelirse, bir ziyafet için tüm tabaklarda kullanabilirsiniz. Sadece tat değil süslerken de fark yaratabilirsiniz.

3- Tarhun Efsanevi baharat: Tüm et ürünlerinde, pilavlarda, fasulyede kullanılır. Taze olarak çok faydalıdır.

4- Çilek kokulu nane: Yazın limonataya kışın çaya, yaz kış salataya. Metabolizmayı hızlandırsın, fit kalmanıza yardımcı olsun. Taze olarak yetmezse sezon sonunda demet demet toplayın, baş aşağı kurutun. Bakalım marketten aldığınız kuru naneler bir daha sepetinize girebilecek mi?

5- Lavanta grosso: Lavanta tıpkı biberiye gibi mutfakta kullanımı olan bir baharattır. Sirke, yağ ve turşuda kullanabileceğiniz gibi, tatlılarda, jöle ve reçellerde de kullanabilirsiniz. Güveçlerde özellikle deneyiniz. Yazın sofrayı açık havada kuralım pek seviyoruz. Hazır yemeklere lavantayı katmışken, elinize alacağınız bir tutam taze yaprağı da açıkta kalan kollarınıza sürerseniz sivrisineklerle uğraşmazsınız. Size sadece yemeklerinize gelen övgüleri dinlemek kalır.

6- Adaçayı: Akdeniz ve Anadolu mutfağının vazgeçilmezidir adaçayı. Hadi yemeklere tat katıyor onu anladık ama bir de nazardan korumuyor mu? Mutfakta harikalar yaratmakla iş bitse elbette iyiydi. Ama yemeğin altı tutmasın, çorbanın kıvamı, kekin kabarması derken içiniz rahat etsin. Bir tutam adaçayını yanan ocağın üzerine tutup tütsüleyin. Anadolu'nun ve Akdeniz havzasındaki diğer komşu ülkelerin genel inanışıdır, adaçayının nazara ve kötü enerjiye karşı koruması. Sonrasında gelsin kıvamında, lezzetli ve tam kararında yemekler.

Taze baharatın önemi:

Tüm şifalı ot ve baharatların sırrı, yeşil yaprak ve gövdelerinde bazende köklerinde barındırdıkları uçucu yağlarda gizlidir. Bu yağlar bitkiye sadece koku vermekle kalmaz aynı zamanda tıpkı eczaneden alınan ilaçlar gibi insan vücuduna etki ederler.

Dengeli bir diyette çok farklı ve çeşitli baharat tüketmek sağlıklı ve uzun bir ömrün anahtarıdır.